Я хочу значок для рабочей области в меню.
Я понимаю, что рабочие области будут добавлены при необходимости в вертикальном столбце, если Вам не будет нужен он, у Вас есть только один плюс следующее возможное.
Можно попробовать расширение оболочки GNOME под названием Индикатор Рабочей области.
Это помещает индикатор на главный показ панели, в которой рабочей области Вы, и дает Вам возможность переключения на другой.
(источник снимка экрана: домашняя страница расширения по extensions.gnome.org)