Где Adwaita, HighContrast и темы HighContrastInverse GTK расположены в Ubuntu 18.04

GTK + включает темы Adwaita и HighContrast

От https://wiki.gnome.org/HowDoI/CustomStyle и https://gitlab.gnome.org/GNOME/gtk/tree/master/gtk/theme

В основном Adwaita и Высококонтрастная тема являются теперь частью GTK + (Инструментарий GIMP) и больше не обеспеченный как отдельные темы, как Окружение или Сияние.

В комментарии к этому ответу существует упоминание о gnome-themes-extra со ссылкой на https://packages.ubuntu.com/bionic/amd64/gnome-themes-extra/filelist

Список пакета, на который ссылаются, имеет:

/usr/lib/x86_64-linux-gnu/gtk-2.0/2.10.0/engines/libadwaita.so
/usr/share/doc/gnome-themes-extra/NEWS.gz
/usr/share/doc/gnome-themes-extra/README.md
/usr/share/doc/gnome-themes-extra/changelog.Debian.gz
/usr/share/doc/gnome-themes-extra/copyright 

Другими словами, этот пакет действительно обеспечивает Adwaita, но только для gtk2 приложения.

apt show gnome-themes-extra имеет:

Description: Adwaita GTK+ 2 theme — engine
 This is the version of Adwaita, the standard GNOME theme, for the
 GTK+ 2.x toolkit.
 .
 The GTK+ 3.x version is already included in libgtk-3-0.
 .
 This package contains the Adwaita theme engine.

Короче говоря, нет никакого способа удалить темы Adwaita или High Contrast без удаления libgtk-3-0 самостоятельно, который вынет хост приложений в зависимости от libgtk-3-0.

Можно моделировать то, что произойдет при помощи -s для обеспечения моделирования. Поскольку это - моделирование, нет никакой потребности в sudo:

apt purge -s libgtk-3-0

Точный вывод будет зависеть от того, что Вы имеете в своей системе.