Когда я обновил до Ubuntu 17.10 (не LTS), я заметил, что была новая программа настроек под названием "Настройки", старое приложение настроек назвали "Параметрами настройки системы".
Как я вернул бы старую программу настроек?
Если я понимаю Вас правильно, Вы ищете тот, который упоминался как "Параметры настройки системы" в GUI, который является на самом деле центром управления единицы, который все еще доступен для всех поддерживаемых версий Ubuntu, хотя для поддерживаемых версий выше, чем 16,04 необходимо включить репозиторий вселенной для установки его.