На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Можно ли установить и запустить Ubuntu на ноутбуке с функциями сенсорного экрана?
Да, конечно. Я знаю некоторые модели Dell и HP та работа хорошо.
Смотрите на страницу справки Wiki Ubuntu на устройствах сенсорного экрана для подсказок относительно конфигурации.