Системный монитор, предварительно установленный на Ubuntu 18.04, устанавливается через пакет snap, а не из традиционного репозитория apt. Вы можете проверить, что при запуске snap list выход должен содержать gnome-system-monitor.
В среде Snap-исполнения нет ни одной из иконки вашей системы (локальной или общесистемной).
В качестве обходного пути вы можете удалить привязанные приложения, запустив
snap remove gnome-system-monitor
и установив традиционный, запустив
sudo apt install gnome-system-monitor
Вот обобщенное сообщение об ответе @ geirha.
############ wrapper over apt-get to download files (retries if download fails) and then perform action.
############ usage example: aptgethelper install "nethogs rar -y -qq --force-yes"
function aptgethelper(){
local __cmd=$1
local __args=$2
local retry=10 count=0
set +x
# retry at most $retry times, waiting 1 minute between each try
while true; do
# Tell apt-get to only download packages for upgrade, and send
# signal 15 (SIGTERM) if it takes more than 10 minutes
if timeout --kill-after=60 60 apt-get -d $__cmd --assume-yes $__args; then
break
fi
if (( count++ == retry )); then
printf "apt-get download failed for $__cmd , $__args\n" >&2
return 1
fi
sleep 60
done
# At this point there should be no more packages to download, so
# install them.
apt-get $__cmd --assume-yes $__args
}