Vim - текстовый редактор (который будет использоваться в терминале), а не графическая программа. Он не использует меню, а сочетания клавиш. Я использую его много, но это, вероятно, потому, что я привык к этому давно, пока я работал на машинах Unix Xenix и SCO.
У него нет пускового устройства в меню, откройте терминал и введите vim, чтобы запустить его.