Вы можете запустить его, выполнив ubuntuone-launch. Демон не обрабатывается выскочкой, поэтому вы можете управлять им с помощью u1sdtool (справочная страница)
u1sdtool -q остановит демон
Обе машины находятся в одной подсети Ethernet? адреса mac являются только локальными для подсети. Если есть промежуточный маршрутизатор, сервер увидит MAC-адрес последнего маршрутизатора, который пересекает пакет.
Кроме того, iptables -v -L удобен для отладки, так как вы можете видеть, какие правила запускаются.
Правило 9 в вашей цепочке INPUT переходит к ufw-reject-input, которое, в свою очередь, отклоняет пакет.
Если вы хотите, чтобы ваши дополнения функционировали с ufw, я предлагаю прочитать документацию, показанную man ufw-framework.
Возможно, вы достигнете того, чего хотите, создав файл /etc/ufw/before.rules с таким содержимым, как:
*filter
-A ufw-before-input -p tcp --dport 1723 -m mac --mac-source 00:11:22:33:44:55 -j ACCEPT