Должен ли я остановить работу таких служб, как mysql
и postfix
до выполнения обновления версии (с 18.04 до 20.04)? Существует ли риск потери/коррупции данных, если я этого не сделаю?
Нет, вам не нужно этого делать. Если сервис запущен, и вы выполнили обновление, они будут перезапущены автоматически после его завершения.