Я долгое время использовал элементарный терминал, и была возможность скопировать и вставить с помощью ctrl + c / ctrl + v, а также завершить процесс. Есть ли способ настроить терминал Gnome таким образом?
Невозможно использовать одну и ту же привязку клавиш для копирования и завершения процесса. У системы не будет возможности узнать, чего вы хотите достичь с помощью нажатия клавиш.
Вы можете назначить «Правка - Копировать» на Ctrl + c , но тогда вам нужно будет изменить ярлык соответствующего терминала на что-то другое.