Я дважды пытался удалить Evolution в соответствии с приведенным выше советом. В результате панели исчезли. Система была Ubuntu 11.04.
Единственный способ, который я нашел до сих пор, - запустить sudo apt-get install unity-2d. Это возвращает панели и функциональность Ubuntu. И да, Эволюция исчезла. Unity-2d возвращает значки, мне просто удалось избавиться от индикатора. Кажется, что панели каким-то образом связаны с Evolution.