Вы можете начать с удаления ubuntu-desktop.
sudo apt-get purge ubuntu-desktop sudo apt-get autoremove удалит остальныеЕсли у вас есть другой рабочий стол, удалите их. если вы перезагрузитесь после этого, у вас не будет GUI для входа в систему. Если вы очищаете программу, а не просто ее удаляете, вы также удаляете любые файлы конфигурации, которые могут остаться.
Как предлагает Rinzwind try sudo apt-get remove gnome-*.
До Ubuntu 16.04 он также предоставляет специальный пакет ядра для установки сервера, linux-image-server:
sudo apt-get purge ubuntu-desktopТогда я предлагаю вам установить требуемые серверные приложения, например ssh-server.
До Ubuntu 16.04 Это дает меньший риск ошибок и сломанных пакетов.