Если у вас есть куча файлов без расширений вообще (например, ./out_1, ./out_2, out_3, ...):
cd YOUR_DIRECTORY_HERE
ls | xargs -i{} mv {} {}.YOUR_EXTENSION_HERE
example
Да, этот cronjob существует по умолчанию. Он выполняется ежечасно и выполняет скрипты в /etc/cron.hourly/ (если они есть).