Вы также можете загрузиться в Ubuntu из загрузочного загрузчика Windows, но вам нужно отключить защитную загрузку (возможно, некоторые другие функции тоже зависят от вашей системы).
Однако я бы настоятельно рекомендовал, чтобы вы устанавливаете Grub из Ubuntu с помощью Boot-Repair, который является очень опрятной программой для восстановления Boot Loaders, среди множества других функций.