Is & ldquo; shut down & rdquo; отсутствует в Dash ошибка или функция?

Команда mv не использует свой stdin, поэтому вам нужно перевести stdin в параметр, и для этого можно использовать xargs:

find ./ -type f -name '*.mp3' | xargs mv -t /home/mitch/Desktop/Music/$ARTIST

Кроме того, вы можете напрямую используйте -exec действие find:

find ./ -type f -name '*.mp3' -exec mv {} /home/mitch/Desktop/Music/$ARTIST ';'

Edit

Как указано в @geirha, первая команда не работает, если у вас есть имена файлов, содержащие пробелы. В таком случае он должен быть следующим:

find ./ -type f -name '*.mp3' -print0 | xargs -0 mv -t /home/mitch/Desktop/Music/$ARTIST