Насколько я знаю, опция «Сделать загрузочный диск» не стирает диск, «Erase disk» будет. Когда вы создаете загрузочный диск, вы добавляете только файлы на USB-устройство, а не перезаписываете содержимое.
Если вы хотите проверить это, попробуйте на USB-устройстве, содержащем не очень важные данные.