По-прежнему можно сделать изменение из командной строки с помощью dpkg. Кредит отправляется на этот сайт: http://www.humans-enabled.com/2013/10/ubuntu-1310-enable-controlaltbackspace.html. Чтобы подвести итог тому, что там написано, вы можете открыть терминал и ввести
sudo dpkg-reconfigure keyboard-configuration
. Это позволит вам пройти ряд опций для клавиатуры; для первых 4 или 5 просто нажмите enter, чтобы сохранить все как есть, и вы получите возможность включить Ctrl-Alt-Backspace.