Команда фортуны задокументирована здесь: man fortune. На странице руководства вам сообщается, как указать свой собственный файл состояния.
Если вы хотите постоянно добавлять свой файл, есть несколько способов: поместить его в / usr / share / games / fortunes, сделать псевдоним (help alias) в состояние и т. д.