Кроме старого аргумента, о котором лучше всего относится язык программирования, в который я не попаду (хотя Python - это самая лучшая вещь после нарезанного хлеба), я бы сказал, что оба они одинаково хорошо подходят для написания приложений для Gnome desktop.
Pygtk, привязки GTK Python, были использованы для создания приложений, таких как PiTiVi, Deluge, emesene, Exaile, Jokosher и WingIDE.
Я не могу найти список приложений, написанных в Vala (хотя я знаю о PiTiVi ). Но поскольку он очень разработан, чтобы быть языком для Gnome destkop, вы можете быть уверены, что не будете разочарованы его интеграцией с GTK / GObject.
Попробуйте их обоих и используйте, которые вам когда-либо нравятся , Они являются прекрасными инструментами для создания приложений GTK. Вы также можете взглянуть на некоторые коды Vala и Deluge .