start gconf-editor и следуйте за /apps/gnome-terminal/keybindings/help
Описание:
"Клавиша быстрого доступа для запуска справки. Выражена как строка в том же формат, используемый для файлов ресурсов GTK +. Если вы установите для опции специальную строку «отключено», то для этого действия не будет сочетания клавиш ».