Откройте редактор Config: либо Tools -> Options, либо Edit -> Preferences
Перейдите к Инструменты -> Параметры
Затем выполните поиск mail.identity.default.suppress_signature_separator и установите его в ИСТИНА, дважды щелкнув его.
Теперь все новые письма создаются без -- перед сигнатурой.