Debian-пакеты, .deb, должны использоваться только в дистрибутивах типа Debian, таких как Ubuntu. Они включают в себя предварительно скомпилированные библиотеки / двоичные файлы и файлы, которые легко устанавливаются модулем dpkg, который является частью системы, которая обеспечивает правильную установку.
tar в любом из своих сжатий большую часть времени не двоичные файлы, а исходные файлы. Эти архивы необходимо разложить, настроить, скомпилировать и установить. Следовательно, вы всегда должны обрабатывать файлы tar по-разному из файлов deb.
Файлы DEB готовы к установке, в то время как tar может не быть.