Если вы хотите преобразовать текущее время во второе, попробуйте этот скрипт
#!/bin/bash
let var=$(date +%H)*3600+$(date +%M)*60+$(date +%S)
echo $var
Он преобразует текущее время в секунды (целое число).
Если вы хотите преобразовать текущее время во второй , например HH:MM:SS, во второй, лучше использовать ответ Раду Радеану. Я мог бы дать что-то в том виде, в котором вы пытались,
Предполагаю, что вы сохранили час, мин и секунду в HH, MM и SS, а затем используйте следующее для хранения времени в второй в var,
let var=HH*3600+MM*60+SS