Измените /etc/gdm/custom.conf на ваш любимый редактор.
Добавьте (или измените) следующую строку, чтобы она выглядела так:
[greeter]
Exclude=teamspeak, nobody (or any user you want)
Вы можете вернуть рабочий стол Ubuntu с помощью
sudo apt-get install ubuntu-desktop
. После этого вам будет легко переустановить все другие потерянные пакеты.
Если вы ищете список всех (случайно) удаленных пакетов, вы можете найти их в /var/log/apt/history.log.