Невозможно изменить традиционную и румынскую раскладку клавиатуры Непали?

Почему бы не использовать pgrep:

pgrep "^vi" | wc -l

pgrep man page:

   pgrep [options] pattern

   pgrep looks through the currently running processes and lists the process 
   IDs which matches the selection criteria to stdout.

EDIT: (Использование файл):

ps aux > file1
awk '{ print $11 }' file1 | egrep '^vi' | wc -l