StartUp-Manager можно использовать для выбора операционной системы по умолчанию для grub. После установки перейдите в «Система»> «Администрирование»> «Запуск-менеджер», затем выберите «Windows» из выпадающего меню.
Существует много файловых менеджеров, которые вы можете использовать с Ubuntu.
Вот сайт, в котором перечислены 20 из них и как их установить.