После некоторых исследований я нашел Dia, и это именно то, что я искал: простой, открытый и стабильный.
Возможно, я объяснил свои проблемы плохо. Для разработки макетов я использовал не только программное обеспечение, но и то, что обеспечивало возможность построения блок-схем. Я тоже попробовал ArgoUML. Это выглядит великолепно, немного сложнее.