Subvolumes под корневым subvolume по умолчанию отображаются в виде папок и не нужно монтировать, если вы установили корневой подворот.
Разница между папкой и подвыбором заключается в том, что подвыборы можно монтировать без устанавливая либо родительский субволок (корень), либо любой другой субволок. И подвыборы могут быть сняты, тогда как папки не могут быть.