Пиннинг - это продвинутый метод управления пакетами, который позволяет вам оставаться в стабильном выпуске при получении пакетов из более поздней версии.
Как добавить репозиторий, но только для определенного пакета / версии и ее зависимостей? [ 119]
Ubuntu Wiki: Apt Pinning How-To
Debian Wiki: Закрепление документации [1111 ]