«Последний» трудно определить. Я думаю, вы можете использовать find двумя способами здесь:
Список всех файлов, измененных позже другого файла:find . -type f -newer b/1
Список всех файлов, измененных менее x минут назад (скажем, 10): find . -type f -mmin -10
Возьмите свой выбор.