Из файла -> Настройки -> Поиск плагинов для плагина ideavim. Когда это будет найдено, нажмите на него. На правой панели вы увидите кнопку «Удалить». Если вы щелкните по нему, вы можете удалить плагин, не удаляя все IntelliJ IDEA.