установить xfce4 и использовать сеанс xfce4, gnome VNC Server на Ubuntu иногда не отображается правильно
sudo apt-get install gnome-core xfce4 firefox nano -y --force-yes
и использует этот файл xstartup
#!/bin/sh
unset SESSION_MANAGER
unset DBUS_SESSION_BUS_ADDRESS
startxfce4 &
[ -x /etc/vnc/xstartup ] && exec /etc/vnc/xstartup
[ -r $HOME/.Xresources ] && xrdb $HOME/.Xresources
xsetroot -solid grey
vncconfig -iconic &