как сделать меню Firefox более читаемым, сохраняя темную тему?

Вы проверили темы для Gnome Do? В прошлый раз я использовал его в Lucid Lynx, в списке тем для Gnome Do была доступна тема док-станции.

Docky перешел от Gnome Do, чтобы стать приложением для док-станции. Но, насколько я помню, опция док-станции все еще там.