Весьма вероятно, что с разделом, который вы создали с gparted, ничего не случилось. Что не так, ожидается, что Windows распознает собственные файловые системы для не-Microsoft. Загрузите систему, выберите Ubuntu из меню GRUB, и вы обнаружите, что Ubuntu с радостью узнает все ваши файловые системы (включая Microsoft). Если вы установили Ubuntu, это должно работать классно, если нет, загрузитесь с установочного носителя и установите на неиспользуемый раздел.