При создании архива используйте -C /var/www/, чтобы изменить текущий каталог на / var / www при создании архива.
tar jcf home/username/forum/forum.tar.bz2 -C /var/www/ forum
Это приведет к тому, что папка «forum» будет находиться на верхнем уровне архива и поэтому будет извлекаться непосредственно в текущую папку при запуске:
tar jxf forum.tar.bz2 ./