как очистить настройки прокси в ubuntu?

less имеет опции -o для сохранения в файл.

Если вам нужно где-то сохранить выход, укажите его так

command | less -o outputfilename.txt

Что еще вы можете сделать, это cat вывод в файл, если вам это нужно, а затем просмотрите этот файл. Например dmesg > text.txt; less text.txt.