/etc/environment, где установлен PATH по умолчанию. Чтобы удалить из него каталог, я считаю, что самый простой способ - отредактировать его напрямую. OTOH Я думаю, вы должны подумать дважды, прежде чем делать это.
В противном случае, как уже упоминалось в других ответах, существует несколько возможных мест, где вы могли бы удалить каталог . Кроме того, учебник EnvironmentVariable предоставляет полезные рекомендации.