Вы можете установить пакет gnome3-session. Это даст вам возможность на экране входа GDM выбрать между обычным сеансом «Ubuntu Desktop Edition» и сеансом «GNOME 3», который будет использовать gnome-shell.
GDM выберет любую сессию последний используется по умолчанию, поэтому это простой способ переключения между обычной средой Ubuntu и GNOME 3 / gnome-shell.