Как сохранить приложения без загрузки ubuntu?

История: у меня была двухзаходная ОС (Ubuntu 16.04 и Windows 10). Я поместил M2 SSD, и с тех пор Windows мгновенно упала blut-death, я не смог ее исправить (пробовал много вещей). Наконец, я удалил его разделы и случайно загрузочный раздел GRUB. С тех пор, как я застрял на экране менеджера загрузки UEFI, выбираю ли я «ubuntu» или «xyz hdd», я не могу войти в систему. Я попробовал ремонт и ремонт chroot + grub, но не был успешным. Теперь я хочу только сохранить список приложений, виртуальные envs. Затем я сохраняю свои данные из hdd и форматирует все, чтобы начать с самого начала с чистой установки. Как я могу сделать это через chroot eg.?