Преимущество это именно то, что вы сказали, более короткое время обновления и невозможность загрузки исходных пакетов через
apt-get source package-name
Большинство пользователей не загружают и не используют исходные пакеты в любом случае. Исходные пакеты могут использоваться для проверки кода или для перекомпиляции (изменение флагов компиляции и / или исходного кода)