получить версию из окон, исполняемых изнутри ubuntu

Это почти наверняка не специальная программа, а только часть Unity. Я знаю, что это так, например, для корицы.

В качестве альтернативы вы можете установить горячий угол для запуска терминала. Это в основном то же самое, за исключением того, что вам придется закрыть терминал вручную.

В конкретном случае корицы выполняется сценарий javascript. Корица работает много javascript под капотом. Это не то, что вы можете запустить сами, однако, оно интерпретируется самой корицей и не является внешней программой. В частности, Alt + F2 будет запускать /usr/share/cinnamon/js/ui/runDialog.js, но я не думаю, что это можно будет запустить вручную.