Неустранимая ошибка: ui_about.h: Нет такого файла или каталога

Пара параметров:

Один, используйте опцию run custom command в терминале. Два, установите cd /path/to/dir в .bashrc, желательно в конце. Каждый раз, когда вы запускаете оболочку, вы автоматически перенаправляетесь в нужный каталог

Еще один небольшой взлом (не лучший подход, но работоспособный): измените ярлык Ctrl + Alt + T, чтобы установить его на gnome-terminal --working-directory=/path/to/dir. Проверьте дополнительные параметры, которые вы можете использовать при вызове gnome-terminal вручную в man gnome-terminal