Вы должны использовать что-то вроде этого:
$ sudo rsync "$backup_options" --log-file="$backup_log_file" --include-from="$backup_incl_from_file" --exclude-from="$backup_excl_from_file" "$backup_src_folder" "$backup_dest_folder"
, где текстовый файл $ backup_incl_from_file должен включать:
usr/***
etc/***
var/***
bin/***
sbin/***
lib/***
...
и текстовый файл $ backup_incl_from_file должен включать:
etc/udev/
etc/hosts
etc/hostname
...
В этом примере
backup_src_folder="192.168.2.100:/"
backup_dest_folder="192.168.2.101:/"
Важно, чтобы вы прочитали справочную страницу rsync, прежде чем использовать этот пример для удовлетворения ваших потребностей, уделяя особое внимание раздел INCLUDE / EXCLUDE PATTERN RULES.