Доступ к GUI для закрытия?

Вы можете попробовать debomatic. Это уже в архивах пакетов Ubuntu:

sudo apt-get install debomatic

Он предоставляет простой инструмент для автоматизации сборки исходных пакетов с ограниченным пользовательским взаимодействием и простой конфигурацией. Он имеет некоторые полезные функции, такие как автоматическое обновление pbuilder, автоматическое сканирование и выбор исходных пакетов для сборки и поддержки модулей.

Он предназначен для того, чтобы помочь разработчикам создавать свои пакеты, не беспокоясь слишком много компиляции, поскольку

Проект разработан разработчиком Ubuntu: https://launchpad.net/debomatic