Eclipse не является 100% -ным Java-приложением. Все GUI-файлы происходят в собственном коде, который должен поддерживаться базовой операционной системой, а ваши ошибки исходят из другой версии, отличной от той, которую вы должны использовать.
Загрузите правильную версию и повторите попытку.
Если вам не нужен Eclipse 3.7, но он может прекрасно жить со слегка устаревшей версией Eclipse, он доступен как пакет внутри Ubuntu. Для 11.10 это Eclipse 3.6, я не знаю о 11.04. Я бы предложил просто найти его и установить, или просто запустить
sudo apt-get install eclipse