Я тоже столкнулся с этим. ClipBucket по умолчанию ищет ffmpeg в /usr/local/bin/ffmpeg.
Для вашего местоположения это будет:
ln -s /opt/ffmpeg/bin/ffmpeg /usr/local/bin/ffmpeg
Для ffmpeg, установленного apt-get на Ubuntu, это будет:
ln -s /usr/bin/ffmpeg /usr/local/bin/ffmpeg
Я создал роль Ansible, которая автоматизирует весь процесс установки ClipBucket на Ubuntu, поэтому вам может быть интересно попробовать:
http: // mtlynch.io/ansible-role-clipbucket/