Честно говоря, белый на обоих скриншотах выглядит одинаково для меня. Это заставляет меня думать, что это разница в калибровке цвета между Ubuntu и Windows.
Посмотрите здесь, как настроить калибровку экрана, а также как изменить настройки гаммы, которых может быть достаточно для того, что вы хотите :
Как откалибровать монитор в системе Ubuntu?