Я не нашел никаких вопросов по этому поводу.
У меня есть компьютер с предустановленной Windows 8, интерфейс UEFI. Возможно ли, и если да, то как полностью удалить Windows 8 и просто оставить Ubuntu?
Вам просто нужно удалить раздел Windows 8, используя анализатор использования диска, или вы могли бы сделать новую установку Ubuntu, в то время как в настройке Ubuntu просто выберите «Удалить окна» и используйте Ubuntu (все зависит от того, хотите ли вы потерять данные или нет, если вы делаете удаление раздела легче)
для получения дополнительной информации смотрите здесь Помощь по разделам