Как я могу удаленно работать на компьютере с Windows 8 с моего компьютера с Ubuntu 10.04?
Есть ли какое-нибудь руководство по настройке удаленного рабочего стола и VNC таким образом?
(я не хочу использовать TeamViewer).
Попробуйте TightVNC !
Существует отдельный Java-клиент для использования в разных системах. Вам не нужен TightVNC-сервер для использования клиента.
Если вы не хотите использовать его через Интернет, используйте Dynamic DNS для подключения к вашей сети.
Если вы остаетесь в той же сети, все должно быть хорошо только с VNC-сервером + клиентом.