На этот вопрос уже есть ответ здесь:
У меня, казалось бы, простая проблема, которая уже некоторое время меня беспокоит. Я установил Wine в какой-то предыдущий момент, и мне предлагается выбрать из короткого списка, когда я щелкаю правой кнопкой мыши подходящую программу, чтобы запустить ее с помощью Wine. Однако из предложенной мне версии доступны более новые. Я хочу удалить эту версию и использовать новую. Однако он НЕ устанавливается как программный пакет, что затрудняет решение. Куда мне перейти?
Попробуйте использовать это
sudo apt-get purge wine