Можно ли заставить все окна приложений открываться с определенным разрешением (то есть установленным конкретным размером, например, 1280x720 пикселей)?
Да, хотя это не работает очень хорошо.
sudo apt-get install compizconfig-settings-manager
(обратите внимание, что ccsm довольно ошибочен).